Δίαιτα Dukan: Απομυθοποίηση!

Διατροφή για φυσική αντιγήρανση
04/04/2016
Διατροφή και εμμηνόπαυση
12/04/2016

Η δίαιτα Dukan ονομάστηκε έτσι από τον Γάλλο γιατρό Pierre Dukan.Πρόκειται για μια δίαιτα που υπόσχεται απώλεια πολλών κιλών και σε μικρό χρονικό διάστημα. Η δίαιτα Dukan απαρτίζεται από 4 φάσεις: Κατά την πρώτη φάση προβλέπεται η κατανάλωση μόνο πρωτεϊνικών τροφίμων (κρέας, γαλακτοκομικά) ενώ τρόφιμα που περιέχουν είτε σύνθετους είτε απλούς υδατάνθρακες (ζάχαρη, πατάτες, ψωμί, αλεύρι) αποκλείονται από το διαιτολόγιο. Η διάρκεια της φάσης αυτής είναι 8-10 ημέρες. Κατά την δεύτερη φάση προστίθενται λαχανικά ενώ κατά την τρίτη φάση γίνεται η λεγόμενη σταθεροποίηση της δίαιτας καταναλώνοντας πρωτείνη και πρωτείνη με λαχανικά εναλάξ. Η δίαιτα ολοκληρώνεται με την τέταρτη και τελευταία φάση, ή αλλιώς φάση της συντήρησης , η οποία περιλαμβάνει την κατανάλωση πολύ λίγων υδατανθράκων, πρωτεΐνης μόνο για 1-2 μέρες και καθημερινή κατανάλωση πίτουρων βρώμης. Μπορεί η δίαιτα Dukan να πετυχαίνει γρήγορη και μεγάλη απώλεια κιλών, σίγουρα όμως παρουσιάζει σοβαρά μειονεκτήματα.

Πρώτα από όλα ένα σωστό ημερήσιο διαιτολόγιο περιλαμβάνει την κατανάλωση υδατανθράκων σε ποσοστό κάλυψης τουλάχιστον κατά 50% των ημερήσιων θερμίδων(20% πρωτεϊνών και 30 % λιπών). Όπως προκύπτει λοιπόν από τα παραπάνω μια τέτοια δίαιτα δεν επιτρέπει κάτι τέτοιο με αποτέλεσμα να υπάρχουν ζαλάδες, ατονία, υπογλυκαιμίες, εξάντληση. Επιπλέον η  απουσία φρούτων και λαχανικών από την καθημερινή διατροφή επιφέρει όπως είναι φυσικό ελλείψεις σε βιταμίνες αλλά σε φυτικές ίνες. Ένα καίριο σημείο της δίαιτας αποτελεί η μεγάλη κατανάλωση κρεάτων που με την σειρά της μπορεί να προκαλέσει σημαντική αύξηση της χοληστερίνης ενώ η κατανάλωση γενικά πρωτεϊνικών γευμάτων κατά την πρώτη φάση της δίαιτας έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια μεγάλου όγκου υγρών και όχι λίπους. Είναι φανερό πως πρόκειται για μια δίαιτα αρκετά στερητική γεγονός που επιφέρει ένα ακόμα σημαντικό μειονέκτημα, δηλαδή την σύντομη επανάκτηση του βάρους. Κάτι που αξίζει να σημειωθεί σίγουρα στις συνέπειες της δίαιτας Dukan είναι το πρόβλημα που μπορεί να προκληθεί στα νεφρά και στο συκώτι λόγω της  κατανάλωσης μεγάλων ποσοτήτων πρωτεΐνης που καλούνται να επεξεργαστούν και κατά συνέπεια να υπερλειτουργούν. Τέλος, όπως προκύπτει από την συγκεκριμένη δίαιτα δεν παρατηρείται περιορισμός στις ποσότητες του φαγητού, κάτι που δεν διδάσκει τους ασθενείς τι θεωρείται φυσιολογική μερίδα φαγητού.

Οι δίαιτες των celebrities και των περιοδικών, όπως η δίαιτα Dukan καλό θα είναι να αποφεύγονται καθώς δεν ταυτίζονται με μια πλήρη και ισορροπημένη διατροφή. Να θυμάστε πως σε περίπτωση εφαρμογής μίας τέτοιας δίαιτας το μόνο σίγουρο είναι ότι πρέπει  να υπάρχει καθοδήγηση από τον γιατρό ή τον διαιτολόγο.

Μαρία Ρίτσου
Μαρία Ρίτσου
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος